Modo de Preparo

Corte a berinjela em tiras e a coloque em água com sal. Enquanto isso, corte uma cebola em cubos e o alho. Escorra a berinjela e seque bem com papel toalha.
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Coloque um fio de azeite em uma frigideira, adicione a berinjela e agite de vez em quando.

Unte uma panela com um fio de azeite, doure a cebola e o alho. Coloque o tomate pelado e mexa. Adicione o açúcar, deixe ferver e junte o manjericão cortado.
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Assim que a berinjela estiver bem dourada, reserve.

Na outra panela, assim que ferver o tomate, acrescente o molho de tomate e depois a berinjela, mexendo delicadamente.
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Coloque o nhoque Dona Thereza no molho, incorpore os dois, aqueça por aproximadamente 3 minutos e sirva!