Canelone de cogumelos

Corte o shitake em fatias e o shimeji apenas solte os ramos. Em uma panela coloque a manteiga e doure a cebola. Agora acrescente os cogumelos e um dente de alho bem picadinho. Quando estiver al dente, acerte o sal e a pimenta do reino, adicione a coalhada e cebolinha.
Reserve.

Use duas colheres de sopa de recheio para cada canelone e polvilhei um pouco de parmesão ralado, depois é só enrolar e dispor em um refratário. A massa já vem cozida e pronta para uso, só colocar o recheio e enrolar.

Misture o creme de leite ao molho pomodoro e adicione quanto desejar de noz moscada. Coloque no refratário e leve ao forno por 15 minutos. Retire, coloque a mussarela bola cortada ao meio e retorne ao forno somente para esquentar, três minutos é o suficiente.